برنامج غدائي لمرضى السكري

 

إن كنت تعاني من مرض السكر يجب ان تتبع خطة محددة لتنظيم مستويات السكر في الدم، لذا دعنا نقدم لك بعض الوصفات لإدخالها ضمن خطتك عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر لمدة اسبوع تكون الأطعمة صديقة للسكري، خلال اليوم، لذا تابعوا معنا المقالة التالية.

نظام غذائي لمرضى السكر لمدة اسبوع

عند عمل خطة نظام غذائي لمرضى السكر يجب التحقق من معدل الكربوهيدرات وحجم الوجبات، والتوازن بين وجبات الطعام وتوفير البروتين الخالي من الدهون، وتناول الدهون الصحية النباتية، وتشمل هذه الوجبات ما يلي:

اليوم الأول

الإفطار

• جبنة كريمي وفرينش توست.
• يجب أن يكون الخبز من منتجات القمح الكامل، ويمكن تناول هذه الوجبة إلى جانب البيض المسلوق أو المخفوق بدون دهون حيوانية.

الغداء

• سلطة السالمون مع الفاصولياء البيضاء.
• سمك السالمون من أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميجا3، كما تحتوي الفاصولياء البيضاء على نسبة من المعادن والبروتينات، والألياف، وللحصول على فائدة أكبر تناول الخضروات أو السلطة.

العشاء

• الكباب مع السبارجوس
• تناول اللحم المشوي بالأعشاب إلى جانب السبارجوس المشوي وجبة لذيذة الطعم وصحية، وبدون دهون، أو سعرات حرارية 

اليوم الثاني

الإفطار

• تناول فطيرة التفاح بالشوفان، مع الزبادي اليوناني.
• الشوفان من الحبوب الغنية لذيذة الطعم، ويحتوي على الألياف وينظم السكر في الدم، وللمزيد من البروتين أضف اللبن الزبادي.

الغداء

• لفائف التركي مع التوت
• بيوريه التوت وشرائح التركي، يمكن تناول هذه الوصفة عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر لمدة اسبوع وقد لا تناسب مرضى السكري من النوع الثاني لاحتوائها على 60 جرامًا من الكربوهيدرات، ويمكن تناولها عند خفض الكربوهيدرات بتقليل كمية التوت.

العشاء

• السمك البلطي مع الليمون والسبانخ
• احصل على جرعة من البروتين إلى جانب الليمون لتفتيت الدهون، وأضف السبانخ للسلطة، مع شرائح الطماطم للحصول على وجبة متكاملة.

اليوم الثالث

الإفطار

عمل وجبة متكاملة من سموثي الفاكهة والخضروات، تتكون من التوت والسبانخ وحليب اللوز ويمكن إضافة بعض اللبن الزبادي والعسل، وتتوافر بها جميع العناصر الغذائية الهامة في الإفطار، ويتم عمله بخفق هذه المكونات حتى تصبح ناعمة ثم يتم شربها بدون تصفيتها.

الغداء

• السبانخ ومعجنات الطماطم.
• ويمكن استبدال المعجنات بالمكرونة، أو تناولها في العشاء أيضًا.

العشاء

• برجر التركي المشوي
• وتم عمله بشوي برجر من صدور الديك الرومي مع شرائح الطماطم والخس، ويقدم إلى جانب كمية قليلة من البطاطس المشوية في الفرن.

اليوم الرابع

• الخضروات مع شرائح جبن الماعز.
• تناول شيء طازج في الصباح وصحي، وأضف الخضروات إلى جانب البيض وضع شرائح جبن الماعز جانبهم، ويمكن شوي الخضروات كالفلفل، والطماطم، والبصل، وشوي الجبن معهم، والبيض أيضًا بدون إضافة دهون.

الغداء

• سلطة الدجاج المقرمشة، يضاف الدجاج المحمر أو المشوي في الفرن مع سلطة الخضروات الطازجة، مع إضافة الليمون والتوابل والقليل من الملح.
• ويمكنك صنع شطيرة من الدجاج المقرمش وتحميره في الفرن بدون دهون، ويكتفى بوضع القليل من الزيت النباتي وتوزيعه على سطح الدجاج، وإضافة الزبادي بالثوم والأعشاب إلى جانب ملعقة صغيرة من المايونيز قليل الدسم، والخضروات الطازجة.

العشاء

• لحم أحمر بدون دهون وطهيه بدون زيت، وإضافة قطرات من الليمون، إلى جانب الفاصولياء و الخضروات المطهية على البخار، ويقدم اللحم والخضروات إلى جانب 6 ملاعق من الأرز البني، للحصول على وجبة متكاملة

اليوم الخامس

الإفطار

• الجرانولا مع الفواكه المجففة والمكسرات والبذور.
• عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر لمدة اسبوع يمكن تناول هذه الوجبة في أي يوم في الإفطار، ولكن لمرضى السكري من النوع الثاني يجب تقليل كمية الكربوهيدرات عن طريق خفض معدل الفواكه المجففة.

الغداء

• الكينوا والتبولة.
• تتميز الكينوا أنها خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، كما تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ويمكن إضافة التبولة إلى جانبها وتصنع من الحمص وزيت الزيتون، والأعشاب.

العشاء

• لحم بقري ومحشي فلفل.
• يمكن عمل محشي الفلفل بالأرز بإضافة الكثير من الخضروات، والبصل بدون تحميره، والقليل من زيت الزيتون، إلى جانب اللحم البقري قليل الدسم، المسلوق أو المشوي.

اليوم السادس

الإفطار

• مافن الموز والجزر والبيكان/المكسرات.
• يمكن عمل المافن بإضفة البيكان المسحوق الناعم إلى  كوب من دقيق القمح الكامل، مع رشة من القرفة ونصف ملعقة من البيكنج باودر، ورشة خفيفة من الملح، وبيضة واحدة مخفوقة بالفانيللا، وإضافة الجزر المهروس، وربع كوب من زيت الكانولا، مع بعض  الزبادي من أجل العجن، وتوضع في قوالب صغيرة، على درجة حررة 180، لمدة ثلث ساعة فقط.

الغداء

• حمص الشام.
• يمكن صنع حمص الشام بالمنزل عن طريق طبخه مع الفلفل والطماطم وسلقهم في الماء، وإضافة بعض الثوم والتوابل حسب الرغبة، ويغلى حتى ينضج، ويمكن إضافة الفلفل الحار.

العشاء

• شوربة مع تورتيلا الدجاج.
• ويمكن صنعها من بقايا الدجاج المطبوخ وإضافة بعض الخضروات وشرائح قليلة من خبز التورتيلا.

اليوم السابع

الإفطار

• شرائح من الفاكهة وخبز القمح الكامل المحمص.

الغداء

• حساء القرع والجزر.
• يمكنك صنع حساء القرع والجزر من مكونات منزلية وإضافة مكونات منزلية دون الإفراط في السعرات الحرارية.

العشاء

• الجمبري المشوي.
• يمكن تناول الجمبري المشوي إلى جانب الفاصولياء الخضراء والليمون، ويمكن إضافة القليل من الأرز البني للحصول على وجبة متكاملة